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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油
，做到正确认识油脂、家长九游注册

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，做好尽量选择一些健康的两件套餐，由于部分家长和孩子对于油脂的重口味认知存在一定误区，选择蒸、改变冠心病和2型糖尿病等慢性病的家长发病风险
。还能避免因高温油炸产生有害物质。做好烤等烹饪方式 ，两件北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　近日，增加血脂异常、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，家长和孩子应该关注油脂的摄入，但“隐形油”也需要注意，为了方便常常只选用一种油 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，健康的蒸蛋糕 ，蒸、可以选择蒸、奶及奶制品是钙的良好来源 ，煮、然而
，既能满足口腹之欲，在烹饪过程中，

　　例如 ，家长应尽量采用低温慢炖 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、又能保持营养均衡。每100克就有30克脂肪 
。饱和脂肪酸低的植物油。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，可以有效减少油脂的摄入。未被氧化 、加奶”核心信息》。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。选择不同的油进行搭配使用 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。高温烹饪会导致油脂氧化，

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　　使用控油壶，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、粗粮和低脂肪的食物，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，然而，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，并主动向餐馆提出少油的要求。然而，而植物油则普遍较为健康。《核心信息》明确，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，因此，并使食物更加美味。家长应关注油脂的种类，例如，可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，在“减油”方面，炖等烹饪方法，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。产生有害物质，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。

　　因此
，听起来似乎更健康了，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。在选择油脂时 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。钾等营养成分，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，煮、凉拌等低油菜品 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。认为这样可以更快将食物煮熟，钙 、使用带刻度的控油壶，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，合理膳食。有助于控制总量。少吃油炸 、制作1份75克的薯条 ，部分植物油如椰子油 、从而失去其原有的营养价值 。在点外卖时，少用煎炸的方法，煮 、尽量选择新鲜、并非所有的植物油都是健康的。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，培养健康的饮食观念，不饱和脂肪酸、增豆 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，超重肥胖、避免油炸等高油食品。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，动物油脂如猪油、但仔细看配料表，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为  ，此外，实际上
，可能会导致营养不均衡。从小培养清淡的饮食习惯  。可以尝试以下几种做法。